ひじきのもどし方　（水につけて10～15分）

①
ざるにひじきを入れたっぷりの水に浸し、ざるを揺すりながら汚れを落とす。
②
10～15分水に浸して、ひじきが柔らかくなったら水を切る。
※干しひじきは古いものと、新しいものではもどす時間が違うので混ぜないようにしましょう。

①
ひじきはもどし、ゆでて水気を切っておく。
②
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、幅5mmに切っておく。
③ 人参は皮をむき、長さ3cm程に細く切る。
④ 熱したフライパンに油をしき、ひじきと人参を加えて中火で油がよくなじむように炒める。
⑤ 鍋に①と油揚げ、調味料を加え中火でゆっくりと煮る。
⑥
鍋を時々ゆすり、煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。