・無傷でミズミズしいもの
・高さがあるものより横に張りのあるもの        
・実が固くて張りのあるもの         
・手に持った際にずっしりと重いもの         
・へたが黒ずんでいないもの         

青梨):緑色から黄色に移るころが食べごろで、黄ばみ過ぎのものは熟しすぎです。
赤梨):形が丸く、表面に光沢があるものが良く、あまり赤みをおびたものは熟しすぎです。 特に新高では熟期を見計らい、皮の状態(厚さがポイントです)を見分けます。



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