春キャベツと冬キャベツ、それぞれの味わいを楽しもう♪

早春から初夏にかけて出荷される『春キャベツ』と、一年中出回っている『冬キャベツ』。

『春キャベツ』は巻きがゆるく、やわらかいのが特徴で、生食が最適です。

『冬キャベツ』は、しっかりと巻きがあって、ずっしりと重いもの。寒さや霜にあたると甘み

を増します。

他に、冬キャベツに似ているが葉が縮れている『ちりめんキャベツ』や、肉厚のわりには

やわらかい『グリーンキャベツ』、赤紫色の葉色をしている『レッドキャベツ』などがありま

す。


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