《作り方》
@ 豚肉は角切りにし、生姜をおろしてそのまままぶすか、絞って汁だけ豚肉にふりかけ、しばらくおいてから片栗粉をまぶして油で揚げる。
A もどした干しいたけ、たけのこ、にんじん、たまねぎ、ピーマンは大きめに切る。
B にんじんは茹で、ピーマン以外の野菜と一緒に炒め、最後にピーマンも加える。
C Bにだし汁 50ml を加え、酢・しょうゆ・砂糖で味をつけ、片栗粉の水溶きを加え@の豚肉も加え混ぜる。