・うなぎちらし
・赤だし
・ほうれん草のお浸し・
さつま芋のレモン煮
●うなぎちらし
材料（１人分）
うなぎ蒲焼き
４０ｇ
卵
１／２ケ
塩
少々
グリーンピース
５ｇ
ご飯
１５０ｇ
（合わせ酢）
砂糖
小さじ１杯
酢
大さじ１杯
みりん
小さじ１杯
塩
少々
①
うなぎは食べやすい大きさに切り、電子レンジで温めておく。
②
卵は塩で味をつけ、薄焼きにして短冊に切る。
③
グリーンピースは茹でて水気を切っておく。
④
温かいご飯に合わせ酢をまわしかけて混ぜ、皿に盛り付ける。
⑤
うなぎ・薄焼き卵をすし飯の上に盛り付けてグリーンピースを散らす。
赤だし
材料（１人分）
うずまき麩
２ｇ
若布
１ｇ
ねぎ
５ｇ
出し汁
１５０ ㏄
赤だし味噌
１０ｇ
ほうれん草のお浸し
材料（１人分）
ほうれん草 ６０ｇ
（つけ汁）
だし汁 大さじ１杯
砂糖 少々
淡口醤油 大さじ 1/2 杯
白ごま 少々
さつま芋のレモン煮
材料（１人分）
さつま芋 ６０ｇ
レモン汁 大さじ１杯
砂糖 小さじ２杯
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