枝豆の旬は7月〜8月です。
初夏から秋にかけての出荷が多く、真夏にピークをむかえます。
この時期が一番美味しいときですが、3月頃から温室ものが出始め、寒い時期を除いてほぼ年間を通し出回っています。
冷凍品もあります。

袖振・白鳥・鶴の子・奥原1号などが専用品種としてしられていますが、最近は200にも及ぶ品種が出ています。
新潟・東北地方には、五葉一人娘ユーナヨだだちゃ豆など、独自の品種があります。その中でもだだちゃ豆は、大豆が未熟なうちに収穫して利用します。枝豆の中でも風味が良く格別です。

 


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