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材料 （トマトソース） |
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にんにく |
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| a |
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トマトの水煮缶 |
200g（1/2缶） |
| ローリエ |
1枚 |
| 固形コンソメ |
1個 |
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塩 |
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こしょう |
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オリーブ油 |
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材料（４人分） |
あじ |
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小麦粉 |
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カレー粉 |
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オリーブ油 |
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【栄養価】 |
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115ｋcal |
たんぱく質 |
14.7ｇ |
脂質 |
5.2ｇ |
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① |
あじを３枚におろし、腹骨、小骨をとる。 |
② |
小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせ、①の水気をとってからまぶす。 |
③ |
フライパンにオリーブ油を熱して②をいれ、両面をこんがり焼く。 |
④ |
③を皿にのせ、上からトマトソースをかける。 |
＜トマトソースの作り方＞ |
① |
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきらみじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。 |
② |
玉ねぎが透明になってきたら、 aを入れ、煮立ってきたら火を弱めて半量になるまで煮詰める。最後に塩、こしょうで味を調える。 |
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一口メモ |
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カレー風味とトマトソースの酸味で臭みがほとんど感じないため、魚が苦手な方でもおいしくいただけます。 |
★ |
あじの代わりに鰯などの青魚や白身魚でもおいしくいただけます。臭みの少ない白身魚や新鮮な青魚なら、カレー粉を使わず軽く塩を振り、水気をとって小麦粉をまぶしてもよいです。
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